Posts tagged: transgenicos

Mar 31 2013

¿Son los alimentos transgénicos buenos o malos? (III)

Pero al final, ¿los transgénicos son buenos o malos?

Es probable que aun no tengamos respuesta para esa pregunta.

Al parecer, muchas mentiras y verdades se ocultan detrás de una industria que obtiene muchos beneficios y eso genera desconfianza…

Los argumentos a favor hablan de una mejora de la calidad alimenticia, tanto a nivel sensorial (gusto, tacto, olor) como de un mejor valor nutricional.

Contaríamos con unos alimentos libres de enfermedades y capaces de cubrir las necesidades concretas de la vida moderna.

También se habla de que los cultivos, al ser menos susceptibles de ser atacados por plagas redundarían en un menor tiempo de producción con el consiguiente aumento de ingresos para los agricultores. Read more »

Mar 22 2013

¿Son los alimentos transgénicos buenos o malos? (II)

Pero la ciencia de lo transgénico tiene también sus detractores.
En el otro plato de la balanza tenemos los aspectos negativos de los alimentos transgénicos.

Posibles riesgos
Quizás la crítica más dura que recibe la ingeniería genética es que no es capaz de predecir, con algún margen de seguridad, que la introducción de organismos modificados no ocasionará un perjuicio, tanto en la cadena alimenticia como a nivel del ecosistema.

Los peligros se agrupan, una vez más, en tres áreas

El área sanitaria Read more »

Mar 18 2013

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Está de moda hablar de ellos, pero, ¿qué son en realidad los alimentos transgénicos?

Por definición estos alimentos son elaborados a partir de un organismo modificado genéticamente.

¿Qué quiere decir esto? Quiere decir que a un alimento se le han agregado genes de otro para obtener ciertas características beneficiosas.

Contrario a lo que se piensa, la manipulación genética de las especies no es cosa de la era moderna.

Lo moderno es la ingeniería genética, es decir, el proceso de manipular la secuencia del ADN de forma directa, haciendo posible extraer las características de una especie y ponerlas en el ADN de otra, agregando o eliminando genes de forma selectiva.

Esta forma de modificación genética se aplica a la llamada biotecnología vegetal.

 

Pero por supuesto que ya existían antes de esto otras formas de manipulación genética, como por ejemplo la llamada mejora clásica, que usa la técnica de los cruzamientos dirigidos. Esta ciencia no es tan precisa, ya que trabaja con fragmentos de ADN, por lo que es una forma indirecta de llevar a cabo esta operación.

 

Historia de los transgénicos Read more »

Nov 01 2011

¿Son buenos los transgénicos?

Transgénicos es el nombre común que se le da a los organismos modificados genéticamente. Los GMO (del inglés Genetically Modified Organism) son aquellos cuyo material genético fue manipulado en un laboratorio, donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica.

Existen los microorganismos transgénicos, como las bacterias muy útiles para la salud y la industria. Por ejemplo, personas diabeticas insulino-dependiente son tratadas con insulina humana pura producida por genes humanos introducidos en bacterias y se investiga en organismos transgénicos que puedan producir sustancias dirigidas a combatir el cáncer.

Animales transgénicos: Se los usa para estudiar los genes y mejorar las reservas de alimento, como el ganado transgénico que lleva copias adicionales de genes de la hormona del crecimiento, para que crezcan más rápido y produzcan mejor carne que los animales comunes y los pollos transgénicos que resisten las infecciones. Ya se han desarrollado cerdos y ovejas transgénicos que producen proteínas humanas en su leche, las cuales se pueden extraer o consumir directamente del animal.

Plantas transgénicas: constituyen un elemento importante en las reservas mundiales de alimentos. En el año 2000, la mitad de la soja y un cuarto del maíz cultivado en Estados Unidos, provenían del cultivo transgénico. Las plantas contienen genes que producen un insecticida natural, no necesitan plaguicidas y a su vez pueden resistir sustancias químicas que matan las malas hierbas. Read more »

Sep 03 2011

¿Qué son los transgénicos? II

El uso de la genética no es nada nuevo. Desde hace cientos de años se han mejorado razas de animales de granja, de animales de compañía o de variedades vegetales comestibles mediante el cruce sexual controlado, aprovechando la variabilidad natural, realizando inseminaciones artificiales, logrando la aparición de mutaciones espontáneos. Los casos mas comunes se daban en los caballos de raza y los vacunos.

En tiempos mas cercanos, científicos han producido en laboratorios ratones con genes humanos, para que su sistema inmunológico actúe como el del hombre y de esta manera estudiar los efectos de diferentes patógenos sin tener que experimentar con humanos.

La ingeniería genética se encarga, en lugar de mezclar genes al azar, de tomar el gen que le interesa e introducirlo en otro organismo deseado. Si en el diseño de un alimento se emplea esta nueva tecnología, se generan los llamados alimentos transgénicos.

En la actualidad, los productos transgénicos se comercializan en todo el mundo, pero los pioneros y los que representan un gran volumen corresponden a países como Estados Unidos, Australia, Canadá y Japón. Read more »

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